נגיסי עוף בדבש ושומשום

צלעות עוף פריכות

אילו מנות חמות אתה אוהב? ניתוח שאלה זו מוביל כמעט תמיד לצלעות. קוצץ הבשר הוא המנה השנייה המפורסמת, הפופולארית והפשוטה ביותר. ניתן להגיש עם מגוון רחב של תוספות, החל מפירה ועד פסטה וירקות בגריל.

צלעות עוף פריכות

השונות של זני הבשר בעת בישול צלעות גם לא יודעת גבולות - זה יכול להיות בשר עגל, חזיר, בקר, הודו ואפילו ארנבת. אך צלעות עוף נחשבות בצדק למכרזות ביותר, עסיסיות ומעוררות תיאבון.

את הפילה, ממש נמס בפה, משלים קרום פריך מנוגד, שמוסיף תבלין ותחכום לבשר. ואם יש גבינה בפריצה או בבלילה, צלעות מוכנות רוכשות טעם חריף שאין דומה לו שיכבוש אפילו את הגורמה הידועה לשמצה.

תוכן המאמר

כיצד לבשל צלעות חזה עוף כמו שצריך?

ראשית כל, חשוב להבין כי פילה עוף הוא בשר רך במיוחד. לכן, הכאתו לא אמורה להיות דומה לעיבוד חזיר, ואף יותר מכך, טחינת בקר. אם אתה חדש בצלעות, אנו ממליצים לך להניח שכבות בשר מתחת לעטפת הפלסטיק כשאתה מתחיל להכות.

אחרת חלקיקי סיבים עדינים יכולים להופיע ברחבי המטבח שלך. עוף אינו סובל קשיחות, עוצמה ולחץ מוגזם במכות. זה מספיק כדי להכות אותו עם פטיש מספר פעמים כדי להשיג את האפקט הרצוי.

צלעות עוף פריכות

פילה עוף מוכה כדי לשטח את הצורה ולא כדי לדלל את שכבת הבשר.

עדיף בכלל לא להשתמש במכות בעלות משטח מחורץ - בדרך זו אתה מסתכן ביצירת חורים בצלעות העתידיות שלך.

הבלילה צריכה להתאים במלואה למבנה הבשר ולא להיות צפופה מדי. ביצים משמשות באופן מסורתי לייצורן. עקרות בית מסוימות מוסיפות מיונז או חרדל למוצר המוקצף, אחרות מוסיפות רוטב סויה, ואחרות אחרות ללא מרכיבים נוספים בכלל.

לפני שנשלח למחבת חמה, חתיכות בשר ספוגות בבלילה מגלגלים באופן מסורתי לחם. כאן תוכלו לאלתר כרצונכם!

ל שבץ אחרון , אתה יכול להשתמש בפירורי לחם סטנדרטיים, סובין, זרעי פשתן או שומשום, גבינה מגורדת ואפילו שיבולת שועל מלאה!

צלעות מטוגנות בפירורי לחם לבנים כתושים נראות הכי מעוררות תיאבון. אם מבושלים נכון, הם רוכשים אדום צל, ויכול לעבור למנה מסעדה אמיתית. מה להגיש את הצלעות תלוי בך. לכל משפחה יש תוספת בסיסית אהובה. את צלעות העוף כדאי להתאים לפירה אוורירי עם חלב או שמנת.

צלעות עם אורז כוסמת או קארי הם שילוב מצוין. פסטה תוסיף קלוריות למנה שלמה, אך גם תיצור טנדם הרמוני עם המנה העיקרית. קציצת עוף היא מנה חסכונית להפליא. כמות קטנה של מרכיבים יומיומיים תספיק לך בכדי לספק ארוחות טעימות למשפחתך בכל יום.

צלעות לחם קלאסיות: המתכון הקל ביותר

תצטרך:

  • פילה עוף ללא עור ועצמות - 500 גרם;
  • ביצי עוף - 3 חתיכות;
  • חרדל - 50 גרם;
  • פירורי לחם - 30 גרם.

הוראות:

צלעות עוף פריכות
  • יש לשטוף ולייבש היטב את הבשר. חותכים אותו לחתיכות קטנות, חותכים לאורך התבואה. כדאי שיהיו לך חתיכות מלבניות קטנות;
  • הניחו ניילון נצמד על קרש חיתוך ומרחו עליו את נתחי הבשר. מכסים גם את פני השטח שלהם בפלסטיק. מקציפים את נתחי הבשר בעזרת פטיש שטוח בזהירות ועדינה ככל האפשר, כך שרוחב הקצוץ המוגמר לא יעלה על 1 ס"מ, והבשר עצמו לא ישבר ויהפך ל דייסה ;
  • בקערה נפרדת מקציפים את הביצים בעוצמה בעזרת מטרפה או מזלג. מוסיפים להם חרדל, מלח ופלפל, מערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. רצוי גם לפזר את הצלעות עצמן עם תבלינים משני הצדדים;
  • יוצקים פירורי לחם לתוך צלוחית או צלחת שטוחה קטנה כדי להבטיח משטח אחיד;
  • טובלים כל חתיכת חזה בבלילה, ואז מגלגלים פירורי לחם משני הצדדים ושולחים למחבת מחוממת מראש עם חמאה. מטגנים את הצלעות משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית. ואז הופכים את האש לנמוכה ומכסים את התבנית במכסה. מחשיך את הבשר למספר דקות ומסיר מהכיריים. בשר עסיסי וקראסט פריך בהחלט יזכו את ליבם של יקיריכם!

צלעות במעיל גבינה פריך

תצטרך:

  • פילה עוף - 500 גרם;
  • גבינה הולנדית - 100 גרם;
  • ביצי עוף - 3 חתיכות;
  • מיונז 72% - 3 כפות;
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

הוראות:

  • שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבת נייר. חותכים כמתואר במתכון הראשון;
  • הכינו את הבלילה. מקציפים את הביצים עד לקצף, מוסיפים כמה כפות פרובנס , מתבלים במלח ופלפל. מערבבים שוב;
  • טורפים את נתחי הפילה ומפזרים תבליניםהצדדים שלהם;
  • מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. הוא יבצע את הפונקציה של לחם;
  • טובלים את הבשר הטרוף בבלילה ושולחים לתבנית. מפזרים כל קוצץ בגבינה כך שיכסה לחלוטין את פניו. כאשר צד אחד מבושל, הפוך את הצלעות בעדינות ופזר שוב גבינה. ואז הופכים את האש לנמוכה, הופכים את הבשר לצידו המקורי ומבשלים, מכוסים עוד כמה דקות.

אתה ובני ביתך בהחלט יאהבו את הצלעות הפריכות המקוריות על פי המתכונים שלנו. נסו לעקוב אחר הטכנולוגיה של בישול עוף. אל תייבש אותו על האש ואל תחכה לשמן שיישרף.

אם הצלעות מטוגנות במנות, רצוי לקרר ולשטוף את התבנית לפני כל הגעת . תנו לארוחת הצהריים היומיומית שלכם להיות תענוג אמיתי לבטן! בתיאבון!

חזה עוף צהוב - פטנט לחזה עוף רך בטירוף!

פוסט קודם הדיאטה של ​​ד"ר דוקאן: מערכת ההרזיה שהפכה מיליונים!
ההודעה הבאה היפטרות מקפלי שומן בחזה: עצות, תזונה, פעילות גופנית