מתכון לעוגת דבש (מדוביק - עוגת דבש רוסית) לראש השנה 🐝🍯 | MEDOVIK RECIPE RUSSIAN HONEY CAKE

ברכות מילדות: אנו אופים עוגות שמנת חמוצה

בוודאי כל עקרת בית זוכרת את השמחות הטעימות של ילדותה, שרבות מהן כבר נשכחו. אך לשווא. מאפים ארומטיים טעימים מילדות ישמחו לשמח את כל בני המשפחה.
אחת המנות הללו היא עוגות שמנת חמוצה, אשר ניתן היה למצוא בבית הקפה. כפי שהתברר, ישנם מספר רב של מתכונים לאפייה כזו, שרבים מהם כבר שונו, אך טעימים בדרכם. למי שרוצה לצלול לתוך זיכרונות וללמוד להכין עוגות שמנת חמוצה, הנה כמה מתכונים.

תוכן המאמר

עוגות שמנת חמוצה קלאסית

למאפה זה יש את כל תקני GOST, כך שהתוצאה יכולה להיות בטוחה במאה אחוז. כפי שהשם מרמז, גולת הכותרת העיקרית של העוגות הללו היא שמנת חמוצה. היא שנותנת למאפים ארומה וטעם ייחודיים.

לכן, לבישול, עליך להכין את המרכיבים הבאים:

ברכות מילדות: אנו אופים עוגות שמנת חמוצה
  • שמנת חמוצה 0.5 כוסות;
  • 0.5 קילו קמח;
  • סוכר 0.5 כוסות;
  • מים חמים 150 מ"ל;
  • חמאה 75 גרם;
  • 1.5 כפיות שמרים יבשות מעוגלות;
  • ביצה;
  • קורט מלח לטעם.

הכנה:

ברכות מילדות: אנו אופים עוגות שמנת חמוצה
  • קמח הוא המפתח להצלחה של כל אפיה. לא משנה מה המגוון שהוא, עדיף לנפות אותו לקלילות. לכן יש צורך לעשות זאת במקרה זה. ממיסים שמרים במים חמים, שמים שם 2 כפות קמח, מערבבים היטב;
  • תן לבצק לעלות מעט. בשלב זה מערבבים קמח עם מלח, סוכר ושמנת חמוצה. יוצקים את הבצק לתערובת;
  • מוסיפים בסוף חמאה מומסת. אתה לא צריך להשתמש בכל הקמח מיד, אם זה לא מספיק, אתה תמיד יכול להוסיף עוד, וכשיש הרבה, אז קח בחשבון שהבצק מקולקל;
  • מבחינת חמאה, יש להקפיד בעת הדלקתה כך שלא תרתח. זה משפיע גם על איכות המאפים;
  • יש ללוש את הבצק ולאפשר לו לתפוח במקום חם. לשם כך יש לכסות אותו במגבת נקייה ולהשאיר אותו למשך שעה;
  • לאחר זמן זה, יש ללוש אותו שוב, ולאחר 10 דקות להתגלגל בעובי של סנטימטר אחד בערך. יש לציין כי הבצק מתגלה כרך ואלסטי מאוד, זה תענוג לעבוד עם מסה ריחנית כל כך;
  • כדי שהעוגות יראו יפות ומסודרות, כדאי יותר להשתמש בטופס. כוס רחבה או כוס מצוינת עבוריעשה למטרות אלה;
  • לא קשה לסחוט עוגה בעזרת צורת עוגה ולשים על נייר אפייה משומן בשמן חמניות. השתמש במזלג בכדי לבצע כמה דוקרנים;
  • המתן עוד עשר דקות עד שהעוגות יעלו, ואז משמן את פניהם בביצה טרופה ושולח לתנור שחומם מראש;
  • ברגע שלעוגות יש גוון זהוב עשיר, ניתן להוציאן מהתנור. לוקח לאפייה כחצי שעה.

כפי שמראה בפועל, מאפים אלה נמכרים מהר מאוד, לא תספיק למצמץ בעין. ילדים אוהבים אותה במיוחד. מתכון פשוט למדי, מוצרים פשוטים ומנה נהדרת מוכן. דבר אחד בטוח: הוא מכיר את כל הרכיבים, שאי אפשר לומר על מוצרי חנות. אז אתה יכול לאכול ללא הגבלה, אם, כמובן, אין חשש להשתפר.

מתכון ללחם שמנת חמוצה ללא שמרים

לא כל האנשים אוהבים בצק שמרים, ולכן המתכון הזה מתאים להם. את תפקיד השמרים כאן ממלא אבקת אפייה .

אז, בשביל העוגות האלה אתה צריך מרכיבים:

  • שמנת חמוצה 250 מ"ל;
  • קמח 400 גרם;
  • 2 ביצים;
  • אבקת אפייה כ -2 כפיות;
  • סוכר 2 כפות;
  • מלח על קצה הסכין;
  • כף אחת מכל שמן.

הכנה:

ברכות מילדות: אנו אופים עוגות שמנת חמוצה
  • גם בצק ללא שמרים טוב מכיוון שאינך צריך לחכות עד שהוא יעלה, אתה יכול לעבוד איתו מיד לאחר הבצק;
  • בדיוק כמו בגרסה הראשונה, תחילה עליך להכין את הבצק, ואז לרדד ולסחוט ריקים עגולים. הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה. עדיף להשתמש בקלף לאפייה לעוגות מוכנות כדי להסיר היטב;
  • יש להדליק את התנור מראש כדי שיתחמם עד 200 מעלות. אם זה לא נעשה, העוגות לא יעבדו ויהפכו לביסקוויטים יבשים;
  • אופים אותם למשך 30 דקות עד שהם משחימים.

לביבות רכות וטעימות משתלבות עם תה, ניתן להגיש אותן עם ריבה, עם חלב מרוכז או בלי כלום. עדיף לאחסן אותם בשקית ניילון או לכסות במגבת נקייה כדי שלא יתייבשו.

מתכון לביבות שמנת חמוצה במחבת עם גבינה ועשבי תיבול

יש מתכון נפלא לעוגות שמנת חמוצה עם גבינה ועשבי תיבול, קלים ופשוטים להכנה. זהו מוצר אפוי מלוח. יש לומר שהיתרון של מנה זו הוא שהיא לא נאפתה בתנור, אלא מטוגנת בתבנית.

זה ידרוש:

  • 200 גרם מכל גבינה קשה;
  • כוס שמנת חמוצה אחת;
  • 2 כפות קמח;
  • 2 ביצים;
  • חבורה של ירק;
  • שמן חמניות 2 כפות.

מתיבישול:

ברכות מילדות: אנו אופים עוגות שמנת חמוצה
  • גבינה חייבת להיות מגוררת על פומפיה גסה, מעורבבת עם ביצה ושמנת חמוצה. הוסף עשבי תיבול קצוצים דק, קמח;
  • מורחים את התערובת שהתקבלה בשכבה שווה בתבנית שחוממה מראש עם שמן, מטגנים 10 דקות מתחת למכסה עד להזהבה;
  • לאחר מכן יש להפוך את העוגה ולטגן אותה בצד השני, אך את המכסה אין צורך לסגור.

מאפים ריחניים עם שמנת חמוצה יהפכו לאורחים תכופים בשולחנות ארוחת הערב, אתה רק צריך לנסות אותם פעם אחת.


מוצרים טבעיים, מתכונים פשוטים לעוגות שמנת חמוצה, תוצאות נהדרות - מה עוד אתה זקוק למצב רוח טעים?

מהיר, משביע וטעים!

ניו יורק צ'יז קייק של מיקי שמו

פוסט קודם ידיים יבשות
ההודעה הבאה פאי לימון