בשר מיובש Beef jerkyאיך מייבשים את זה?

איך לבשל דגים טעימים ובריאים? מתכונים לבישול ועישון דגים במייבש אוויר

מכשירי בישול שונים המופיעים בשוק מוצרי הבית מתעלמים ממעטים על ידי אוהדי יצירת יצירות מופת קולינריות. אז זה קרה עם מייבש האוויר, שכולל בישול אוכל על ידי עיבודו בזרמי אוויר חם. דג במייבש האוויר טעים מאוד, ללא קשר לסוגו ולתכולת השומן.

המנות המבושלות במכשיר דלות קלוריות ולכן הן תזונתיות. אין צורך להשתמש בשמן לעיבוד מזון, מה שהופך אותו לשומני יותר ועלול להשפיע על טעמו של המנה.

תוכן המאמר

זנים דלי שומן

בדרך כלל אתה רוצה לתבל אותם במשהו כדי להפוך אותם לעסיסיים יותר. זנים אלה כוללים, למשל, האייק, פולוק, נדנית, בקלה. ניתן לבשל אותם באמצעות מייבש האוויר.

רכיבים:

  • שמן זית מזוקק;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • דג רזה - כמה חתיכות;
  • פירורי לחם.

בישול:

איך לבשל דגים טעימים ובריאים? מתכונים לבישול ועישון דגים במייבש אוויר
  1. יש לקלף את בסיס המנה, לחתוך אותו לחתיכות.
  2. מצפים אותו בשמן ואז משפשפים את התבלינים ועושים זאת בזהירות כדי לא לפגוע במבנה המוצר.
  3. בוזקים פירות ים עם פירורי לחם.
  4. אנו מחממים את מייבש האוויר על ידי בחירת המצב המתאים במכשיר.
  5. שים את חתיכות המרכיב העיקרי על הרשת, הגדר את הטמפרטורה ל -240-260 מעלות. לוקח שליש שעה לבשל דגים, כשמהירות המאוורר מוגדרת גבוהה.

ניתן להכין לחם בצורה קלה יותר - פשוט ערבבו תבלינים, חמאה ופירורי לחם ושפשפו את המוצר בתערובת זו. ואז הכל נעשה על פי האלגוריתם המתואר.

זני שומן בינוני

המרינדה של פירות ים כאלה עשויה להכיל גם שמן, אך רצוי שהראשון יכיל חמיצות. אתה יכול לבשל דגים כמו סלמון ורוד, קרפיון כסוף, פלינדר במייבש האוויר על פי המתכון המתואר להלן.

מוצרים:

  • מוצר עיקרי - מספר חלקים;
  • שמן זית;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • מיץ לימון.

בישול:

  1. אנו מנקים את בסיס המזון, חותכים לחתיכות.
  2. הכינו את המרינדה על ידי שילוב תבלינים, שמן, מיץ לימון. לאחרונהשני המרכיבים נלקחים בחלקים שווים, וכמותם תלויה בכמות המזון שהוכן.
  3. נתנו למאכלי הים לכבוש מעט - כ -10 דקות.
  4. יתר על כן, שיטת בישול זו כוללת הנחת המרכיב העיקרי על רשת.
  5. אנחנו מכוונים את הטיימר של מייבש האוויר לרבע שעה, ואילו הטמפרטורה אמורה להיות בערך 230-240 מעלות. מהירות המאוורר בינונית.
  6. תזהה את המנה המוגמרת על ידי קרום הזהב שלה.

זנים שומניים

אם להוסיף שמן למרינדה, כל עקרת בית מחליטה בעצמה, אך סוגים כאלה של מוצרים אינם זקוקים לכך. על פי המתכון לדגים שומניים המבושלים במייבש אוויר, מספיק רק מלח כדי להפוך את המנה לעסיסית, מעוררת תיאבון, טעימה. יהיה שימושי לפזר את המוצר העיקרי בלימון. אם אינך יכול לדמיין ארוחה ללא כמה מהתבלינים האהובים עליך, כמובן, תוכל להוסיף גם אותם.

בישול כזה:

איך לבשל דגים טעימים ובריאים? מתכונים לבישול ועישון דגים במייבש אוויר
  1. אנו מכינים פירות ים (זה יכול להיות למשל פורל, סלמון, סלמון), כלומר אנו מנקים, מתחלקים לנתחים.
  2. יש להשרות את המוצר במלח (ותבלינים אחרים לפי הטעם) ובמיץ לימון למשך חצי שעה.
  3. אנו מעבירים את חלקי המרכיב העיקרי למייבש האוויר המחומם מראש, נאפה שליש שעה, בוחרים בטמפרטורה של 230 מעלות, ומהירות המאוורר - בינונית.
  4. כמו מתכונים אחרים למייבש האוויר, הנוגעים להכנת פירות ים, זה כולל קביעת מוכנות המזון על קרום חום זהוב. זה יהיה קריספי יותר אם תקצר מעט את זמן האפייה ותעלה את הטמפרטורה.

נייר כסף עטוף

ניתן להשתמש במתכון זה לבישול אוכל בתנור, אך בעלי מייבש האוויר מעדיפים לעשות זאת בו.

מוצרים:

  • כל דג - 0.5 ק"ג;
  • קשת - יחידה אחת;
  • אגוזי מלך - 50 גרם;
  • תפוחי אדמה (ניתן להחליף בכל ירק לפי הטעם) - 0.5 ק"ג;
  • מלח, פלפל - צובטים כל אחד;
  • שמן זית - 4 כפות. l.;
  • יין לבן - 4 כפות. l.;
  • ירקות טריים.

בישול אוכל בנייר כסף כזה:

  1. הוספת אגוזים היא אחד הסודות לטעם הטעים של האוכל. ניתן להחליף אגוזי מלך בכל אחד אחר, ולהוספת תבלין - מטגנים מרכיב זה מראש ללא שימוש בשמן.
  2. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות בינוניות.
  3. טוחנים את הבצל בצורה של חצי טבעות.
  4. קוצצים דק את עשבי התיבול.
  5. שלבו את כל הרכיבים הללו, הוסיפו תבלינים, ערבבו היטב.
  6. בוזקים את הרכב זה עם שמן ויין.
  7. אנו מסירים את הקרביים מהדגים, מסירים את הקשקשים, מוסיפים מעט מלח, ועוטפים את המרכיב הזה יחד עם השאר בנייר כסף, ויוצרים ממנו מעטפה לפני שניגשים למייבש אוויר.
  8. יש לחמם את המכשיר מראש. המנה אפויה בטמפרטורה של 230 גרםדוסה תוך שליש שעה.
  9. ניתן להגיש את המנה בצלחת או בנייר כסף, ופרוסות לימון יהוו קישוט מצוין עבורה.

דג אדום

לבישול כדאי לקחת סטייקים. כמובן שאפשר לבשל דגים אדומים במייבש אוויר על פי המתכונים שניתנו לעיל, אבל איך באמת להפתיע אורחים ומשקי בית במשהו טעים מאוד? אתה יכול להכין יצירת מופת קולינרית כזו.

מוצרים:

איך לבשל דגים טעימים ובריאים? מתכונים לבישול ועישון דגים במייבש אוויר
  • פילה או סטייק סלמון - 3 יח ';
  • שמן זית - 2 כפות. l.;
  • עגבניה - 1 יח ';
  • מיץ לימון - 1 כף. l.;
  • גבינת שמנת - 100 גרם;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • בזיליקום - קמצוץ;
  • חרדל - כפית אחת.

בישול:

  1. אנו שוטפים את הפילה, מוודאים שהכל חסר עליו - עצמות, עור. אם זה לא המקרה, הסר את כל הפריטים המיותרים.
  2. כמעט כל המתכונים לבישול דגים במייבש אוויר כוללים טבילה של המרכיב העיקרי במרינדה. מתכון זה אינו יוצא מן הכלל, לכן אנו משלבים תבלינים, חרדל, שמן זית, טובלים את הסטייקים במרינדה למשך כחצי שעה, ולא שוכחים להפוך את הדג בתקופה זו - כך הוא ישתדך טוב יותר, ואחרי העישון הוא יהיה רך ועסיסי מאוד.
  3. שים את הסטייקים בנייר כסף, חותך את הגבינה לפרוסות בעובי של כ- 0.5 ס"מ ומניח אותם על גבי הסלמון ומפזרים מיץ לימון. שמים את העגבניות החתוכות לעיגולים על גבינה, מפזרים בזיליקום קצוץ דק. אנו עוטפים את נייר הכסף במעטפה.
  4. אנו שולחים את המנה לאפייה שליש שעה בטמפרטורה של כ -230 מעלות.

מקרל מעושן

ניתן לקחת כל מתנה אחרת של הים במקום. אתה יכול לעשן דגים במייבש אוויר עם עשן נוזלי או נסורת, אך מכיוון שהאפשרות האחרונה היא בטוחה יותר, אנשים רבים עוצרים בה.

מוצרים:

  • מקרל - 3 יח '. (קטן);
  • עשבי תיבול פרובנס - אריזה;
  • שמן צמחי - כפית אחת;
  • מלח ים בגודל גדול בכמות שתספיק לשפשוף המקרל.

תזדקק גם לנסורת ולסכל מיוחד לבישול. הם צריכים להספיק כדי לכסות את כל התחתית בשכבה של 1 ס"מ.

בישול כזה:

איך לבשל דגים טעימים ובריאים? מתכונים לבישול ועישון דגים במייבש אוויר
  1. שטוף היטב את המקרל המעושן בנסורת, הסר את הפנים והראש, שטוף וייבש שוב.
  2. שלבו מלח ו עשבי תיבול פרובנס , ערבבו, שפשפו את המקרל בתערובת, כולל בפנים.
  3. בשקית ניילון או מיכל פלסטיק אנו שולחים את הדג למקרר ליום אחד, ולאחר מכן יש לשטוף את תערובת עשבי התיבול והמלח מתחת למים זורמים.
  4. ממלאים את הנסורת במים חמים, מעבירים אותם אל נייר כסף, שגודלו תואם לגודל קרקעית המייבש. מכסים את שכבת הנסורת בשכבה נוספת של נייר כסף, יוצרים בה חורים.
  5. העבר את נייר הכסף עם נסורת למכשיר. לפני שתתחיל לעשן מקרל, חמם אותו לטמפרטורה של 160 מעלות.
  6. יש לעשן את הדג באותה טמפרטורה למשך חצי שעה במהירות מניפה בינונית.
  7. כאשר המקרל מעושן, משמן אותו בשמן כל עשר דקות, אך אם אתה חושב שזה יהפוך אותו לשומני מדי, דלג על שלב זה.
  8. אנחנו מצננים את המקרל ורק אז אפשר להגיש אותו.

כיום, אנשים רבים מנסים לאכול אוכל בריא תוך מתן תשומת לב רבה לדרך הכנתם. מייבש האוויר הוא אחד המכשירים הטובים ביותר בהם הארוחות הן בריאות, פחות מזינות וטעימות.

סיר חשמלי-בשיטה טכנולוגית חדשנית, צפו ולא תאמינו!

פוסט קודם גליצין לילדים: גחמה או צורך?
ההודעה הבאה איך עובר הריון המאובחן כסובל מטרומבופיליה תורשתית?