פרק 127- עוף בתנור עם תפוחי-אדמה

טעים, בריא, פשוט: איך לבשל עוף עסיסי בתנור?

כנראה שכולם אוהבים עוף - גם מבוגרים וגם ילדים. זו הסיבה שהיא אורחת תכופה על השולחן - גם בחיי היומיום וגם באחת החגיגיות. בשר דיאטטי יכול לטעום מעט יבש, ויש אנשים שאוהבים את זה ויש שלא. אם אתה מאלה שאוהבים עוף עסיסי , כדאי שתלמד כיצד תוכל לבשל אותה בתנור.

זה לא קשה, אתה רק צריך לבחור את המתכון הנכון ולהקשיב לעצות של שפים מנוסים.

תוכן המאמר

מספר המלצות

מה לחפש כשמכינים מנה?

טעים, בריא, פשוט: איך לבשל עוף עסיסי בתנור?
  • אין צורך להשתמש בשמן במהלך הבישול. נכון לעכשיו, על מדפי החנויות תוכלו למצוא הרבה מכשירים שיעזרו לכם להשיג את התוצאה הרצויה. על מנת שעוף עסיסי ייאפה היטב בתנור, תוכלו להשתמש בשרוולי פוליאתילן (הם יכולים להיות עשויים גם מניילון), שיש בהם קליפסים בעלי תכונה כמו עמידות בחום. בשרוול המוצרים מעובדים על ידי זרמי אוויר חם שנוצרים בתוכו, המאפשרים למנה להיות עסיסית;
  • משתמשים בנייר כסף במקום בשרוול. אפשר לעטוף בו בשר, אבל אפשר גם לרפד איתו את תחתית הטופס או את התבנית. ניסיונם של השפים מראה כי הכנת העוף לעסיסית מאפשרת אפשרות כזו לעטוף אותו בנייר כסף, מכיוון שבאופציה זו המיץ נשאר בפנים;
  • ניתן להשיג תוצאות גם בעת עיבוד מוצרים בצורה מיוחדת. רצוי שהוא עשוי מקרמיקה או מברזל יצוק, מכיוון שחומרים אלה מחוממים באופן שווה ובהדרגה;
  • אם אתה אופה בשר בחתיכות קטנות, עדיף להשתמש בצורת סיר. עדיף לטפל בחלקי עוף בינוני בנייר כסף ועוף שלם בשרוול, כמו גם בנתחים גדולים ממנו;
  • אם אתה אופה עופות שלמים, עליך לקרב אותו, ואז לשטוף אותו ביסודיות ואז לייבש אותו במגבת.
  • לפני עיבוד המוצר יש לפזר עליו תבלינים, ויש לעשות זאת גם מבחוץ וגם מבפנים.

בישול עופות שלמים

יש עקרות בית שחושבות שתהליך זה מסובך. למעשה קל לבשל עוף עסיסי שלם בתנור, וככה.

רכיבים:

  • פגר שלם קטןגודל ה - 1 יח ';
  • שום - מספר שיניים;
  • חרדל - 1 כף. l.;
  • מיונז - 3 כפות. l.;
  • תבלינים.

בישול:

טעים, בריא, פשוט: איך לבשל עוף עסיסי בתנור?
  1. משפשפים את העופות בתבלינים ושום.
  2. הכנת המרינדה. לשם כך, שלבו חרדל עם מיונז, הוסיפו מעט מלח לרכיבים, ערבבו את ההרכב ביסודיות.
  3. אנו משפשפים את פגר העוף במרינדה מבפנים ומבחוץ, שולחים למקרר למשך כשעה.
  4. משפשפים את נייר האפייה בשמן חמניות, שמים עליו את העוף, מכסים אותו בנייר כסף מעל.
  5. צריך לחמם את התנור ל -180 מעלות כאשר הציפור טובלת.
  6. אתה צריך לאפות אותו במשך 40 דקות, אך אם לקחת פגר גדול ייקח כשעה לבשל את העוף בתנור.
  7. לאחר מכן, הסר את נייר הכסף ושלח את התבשיל לאפייה לעוד 10 דקות. זה הכרחי לקרום פריך טעים.

עם תפוחי אדמה

המנה תתגלה כטעימה מאוד אם תבשל עוף עם מרכיב זה.

מוצרים:

  • תפוחי אדמה - 5 יח ';
  • עוף בינוני - 1 יח ';
  • אדג'יקה או קארי - לפי הטעם;
  • שמן צמחי;
  • עשבי תיבול פרובאניים או תבלינים אחרים לפי הטעם;
  • מלח.

בישול:

טעים, בריא, פשוט: איך לבשל עוף עסיסי בתנור?
  1. כדי להכין את המנה, ראשית עליך לגרד את העוף בחרדל, מלח, תבלינים, לתת לו להתבשל במשך חצי שעה.
  2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, קוצצים בצורת קשיות, מלח.
  3. מחממים את התנור (טמפרטורה - 180 מעלות).
  4. משמנים את התבנית בחמאה, מכניסים לתוכה את העוף, שחזהו צריך להיות מעל.
  5. מורחים תפוחי אדמה עם טבעת סביב העוף, מפזרים עשבי תיבול.
  6. הדבר הבא לעשות הוא לשלוח את התבנית לתנור למשך כשליש שעה.
  7. הסר את המנה, ערבב בעדינות את תפוחי האדמה לאפייה אחידה.
  8. טובלים את נייר האפייה חזרה לתנור, שם הוא אמור להישאר שוב שליש שעה. זה אמור להספיק להיווצרות קרום.
  9. שים את המנה המוגמרת לצלחות, מגיש עם אדג'יקה.

המתכון הפשוט ביותר

בישול ייקח מעט זמן. מתכון זה מניח כמות קטנה של מרכיבים.

מוצרים:

  • עוף קטן - 1 יח ';
  • תבלינים, מלח לפי הטעם.

בישול:

  1. אנו שוטפים את הציפור, מייבשים אותה במגבת.
  2. משפשפים במלח, תבלינים, מניחים למרינדה לרבע שעה.
  3. אנו אורזים את הציפור בנייר כסף.
  4. מחממים תנור ואז אופים את העוף בחום של 190 מעלות.
  5. כעת עליך לפתוח את נייר הכסף ולתת לו לאפותאני אוכל עוד רבע שעה (טמפרטורה - 200 מעלות).
  6. מגישים ארוחות מוכנות עם כל תוספת.

פילה עסיסי

המנה מכילה מרכיבים המעניקים לה טעם עדין בצורה בלתי רגילה.

עליך לבשל פילטים באמצעות המוצרים הבאים:

  • שמנת עתירת שומן - כוס אחת;
  • שום - 4 שיניים;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • פילה - 1 ק"ג;
  • שמן צמחי - 2 כפות. l.;
  • חרדל צרפתי - כפית אחת;
  • תבלינים;
  • קורנית - 3 סניפים.

בישול:

טעים, בריא, פשוט: איך לבשל עוף עסיסי בתנור?
  1. אנו שוטפים את הפילטים, מייבשים אותם במגבת, משפשפים עם תבלינים.
  2. מטגנים אותו במחבת עד להופעת קרום חום זהוב.
  3. לאחר מכן, חבר את החרדל והשמנת, הוסף שום קצוץ, טימין, מעט מלח להרכב, ערבב.
  4. גבינה לפילה העוף העסיסי שלנו, שנאפה בתנור, מגרדת בפומפיה.
  5. שים את הפילטים בתבנית אפייה (או על תבנית עם נייר אפייה), יוצקים פנימה את השמנת ואת רוטב החרדל.
  6. מעל גבינה מגוררת, שלח לתנור.
  7. תהליך האפייה יימשך כשליש שעה (מקסימום חצי שעה). הטמפרטורה צריכה להיות כ -190 מעלות.
  8. המנה המתקבלת תתגלה כעסיסית, נימוחה, ארומטית ועם קרום מעורר תיאבון.

אלה המתכונים שאפשר להשתמש בהם לבישול עוף עסיסי בתנור. בכל אחת מהן תוכלו לבצע התאמות משלכם אם תרצו, בעזרת התבלינים המועדפים עליכם, מרכיבים נוספים למרינדות.

מתכון-עוף אפוי בתנור עם תפוחי אדמה שמן זית,בצל ורוזמרין , בריא ממש קל להכנה ומאוד טעים בקלות

פוסט קודם איך לומדים ללמוד?
ההודעה הבאה כיצד להתמודד עם סוגים שונים של יבלות